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瓶装产品的低温灭菌如：瓶装辣椒酱、水果饮料、果酒等，用喷淋式巴氏杀菌方式杀菌，喷淋式巴氏杀菌机适用于香菇酱罐头、瓶装辣椒酱、玉米罐头、水果饮料、水果罐头、果酒、瓶装果酱、调味品等。产品在喷淋式巴氏杀菌机内，经过杀菌、冷却，各个温度区域内，容器受到不同

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摇杯和倒酒都可以醒酒，但是有一些陈年红葡萄酒还需要别的工序醒酒，比如让酒“呼吸”，即在开瓶后倒酒之前先静置一段时间，或“换瓶醒酒。当然，醒酒的时间过长，葡萄酒就会被过度氧化，颜色变得不再明亮，新鲜果味褪去。此时，葡萄酒本身的活力就

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国外有的白兰地工厂，发酵白兰地原料酒，采用加酵母发酵的方法。他们的做法是分离的果汁不经杀菌，往其中加入 1 %～1.5% 纯粹培养的酵母菌，用人工酵母的优势，压倒酵母的劣势。在国外，用于葡萄酒生产的酵母，已制成酵母干粉，抖音运营带货,快手电商带货利口酒，真空